quel pays mange le plus de tomates ?

la tomate est l'un des légumes les plus consommés au monde. la tomate est bien un fruit, et cela depuis des milliers d'années. certaines personnes ont une obsession pour l'italie, comme eva del soldato, professeure de langues romanes à l'université de pennsylvanie et résidente de philadelphie. cependant, la cuisine italienne n'a pas toujours tourné autour de la tomate.

italie

bien qu'elles constituent la base d'un fast-food favori et un ingrédient commun de la pizza, les tomates n'étaient pas historiquement si largement consommées. peu de gens voulaient y toucher lorsque les conquistadors espagnols l'ont apportée en italie il y a plus de 500 ans. certains croyaient même qu'elle était toxique. heureusement, les gens qui l'ont goûtée en sont tombés amoureux. et bien que moins de superficie ait été plantée pour la culture de la tomate récemment, l'italie produit et transforme néanmoins plus de tomates que tout autre pays. cela est dû à la domination de l'italie dans la transformation et l'importation de produits finis, tels que les aliments en conserve et la pâte de tomate. bien qu'elle ne soit plus le leader mondial des exportations de tomates fraîches, elle détient toujours cette position. cette détérioration a une cause multifacette. cela étant dit, les italiens continuent de savourer des saveurs puissantes et intenses. leur préoccupation pour l'origan et le basilic, qui se marient bien avec le fruit, en est un exemple.

états-unis

bien qu'elles soient techniquement des fruits, les tomates sont considérées comme des légumes par la plupart des gens. il est très remarquable que quelque chose qui a migré d'amérique du sud il y a quelques siècles ait réussi à trouver sa place dans tant de traditions culinaires différentes. les italiens sont passionnés par les sauces, et les français les appellent pommes d'amour. cependant, c'est joseph campbell, le magnat de la soupe, qui a popularisé la soupe de tomates condensée en 1897, qui a d'abord conquis les américains à la tomate. le potassium, la vitamine c et le folate se trouvent dans les tomates. le folate protège le cœur en régulant l'homocystéine, un acide aminé qui augmente le risque de crise cardiaque. additionally, elles fournissent une vaste gamme de phytonutriments, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. il est difficile de se souvenir d'une époque où les tomates n'étaient pas considérées comme saines car elles sont si fréquemment utilisées dans la pizza, les hamburgers, le chili, les soupes et le tikka masala. cependant, les tomates étaient considérées comme des baies mortellement toxiques pendant deux siècles. tout le monde n'apprécie pas les sphères rouges juteuses, malgré leur nature merveilleuse et nutritive.

espagne

bien qu'elles soient originaires des andes, la tomate (nom scientifique solanum lycopersicum) a d'abord été domestiquée et incorporée à la cuisine aztèque. la saveur juteuse et légèrement acide de la tomate était parfaite pour couper le piquant de la cuisine mexicaine. l'ancien monde a mis un peu plus de temps à adopter les tomates, mais une fois qu'il l'a fait, les cuisines du monde ont changé pour toujours. aujourd'hui, des plats comme la pizza, les lasagnes, la ratatouille et la salade caprese n'auraient pas été possibles sans ce légume adaptable. la chine est le plus grand producteur de tomates au monde, mais comme elles sont cultivées dans tant de serres, les musulmans ouïghours de la province du xinjiang en consomment également beaucoup. les trois premiers pays pour la consommation sont l'égypte, la turquie et l'inde, la consommation par habitant de l'inde augmentant avec le temps. l'italie est sans aucun doute le premier exportateur de tomates transformées, y compris le ketchup et les tomates en conserve, le mexique et les pays-bas suivant de près.

turquie

lorsque vous imaginez des tomates, vous pourriez penser aux savoureuses sauces rouges d'italie ou peut-être au condiment américain populaire qu'est le ketchup. cependant, aucun de ces endroits n'est le premier producteur de tomates au monde. en effet, une province de chine - plus précisément la région du xinjiang, où vit la population musulmane ouïghoure - produit plus de 70 % des tomates du pays grâce à son vaste réseau de serres financées par le gouvernement. le fruit est consommé par les locaux dans un ragoût copieux appelé dapanji. mondialement, la consommation de tomates augmente, mais à un rythme plus lent que les années précédentes. cela peut être attribué en partie à l'évolution des préférences des consommateurs ainsi qu'aux préoccupations économiques. presque toujours, les tomates du supermarché sont cueillies vertes puis gazées à l'éthylène pour assurer un processus de maturation en douceur. cela est dû au fait que les tomates doivent arriver sur le marché avant qu'elles ne se gâtent, et il faut beaucoup de temps à la plante pour pousser et mûrir suffisamment pour être cueillie.