8. 肉を柔らかくする



調理中に鳥肉やローストの上に皮を置きます。その水分が染み込み、乾燥から守り、ジューシーで風味豊かな肉を提供します。赤身肉に最適です。
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つばめ印 “言い切り”と“留保”のバランスを丁寧にチューニング。

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